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Reserva

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Entradas

INSALATA DI QUINOA ALLA
Salada de quinoa com mix de folhas nobres, radicchio, acelga, alface frisée verde e roxa, hortelã e toque cítrico de gremolata.
CROQUETA DI SALMONE
Croquetas de salmão e provolone, servidas com maionese de limão-siciliano, equilibrando frescor cítrico e intensidade defumada (5 unidades)
CHOUX AL GORGONZOLA
Massa choux delicada, recheada com creme aveludado de gorgonzola, harmonizada com geleia artesanal de pimentão defumado e leve toque de pimenta (3 unidades)

Principal

GALETO ALLA PARPADELLE
Galeto assado em baixa temperatura, servido ao lado de parpadelle fresco envolto em delicado molho de manteiga e folhas de sálvia.
PANCETTA & RISOTO LIMÃO SICILIANO
Pancetta assada lentamente até alcançar crocância perfeita, acompanhada de risoto de limão siciliano.
MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON ANGUS COM RISOTO DE PARMESÃO
Corte nobre de filé mignon Angus (200gr), grelhado ao ponto perfeito, servido sobre um cremoso risoto de parmesão.
RAVIOLLI 4 FORMAGGI
Massa artesanal feita na casa, moldada com delicadeza e frescor, recheada com um blend de queijos nobres que revela o verdadeiro espírito da gastronomia artesanal.
RISOTO DE CAMARÃO E ASPARGOS
Arroz arbóreo cremoso envolto em camarões salteados, pontas de aspargos frescos e tomates grape sweet, em equilíbrio de doçura e acidez.
PESCA DI MARE
Peixe fresco sazonal (robalo, linguado, namorado ou dourado do mar) grelhado em ponto perfeito, servido com seleção de legumes assados — cebola roxa, cenoura, batata, berinjela, abobrinha, mandioquinha e tomate.
POLVO AO ARROZ NEGRO
Tentáculos de polvo grelhados, finalizados com gremolata aromática, servidos sobre arroz negro e acompanhados de crispi de couve crocante

Sobremesa

PUDIM AL PISTACCHIO
Pudim delicado, com textura cremosa e o sabor sofisticado do pistache, finalizado com um toque crocante.
COLHEITA DO DIA
Fruta fresca selecionada da estação. Uma sobremesa leve, natural e autêntica.
BIANCO & CACAO
Mousse cremosa de chocolates premium branco e meio amargo, com um toque cítrico e raspas de chocolate branco.